1. Скумбрию разрезаем вдоль, вытягиваем хребет и кости. 2. Маринад : смешиваем оливковое масло, чеснок, сладкую парику, соль, сахар. 3. Смазываем рыбу маринадом и ставим в холодильник на 2 часа. 4. Рыбу выкладываем на противень и запекаем в духовке 15 минут при температуре 220С.