ИНГРЕДИЕНТЫ:
- на 12 штук
Для теста:
- Картофельное пюре – 150 грамм;
- Молоко – 80 мл.;
- Вода – 80 мл.;
- Масло сливочное – 70 грамм;
- Сахар – 50 грамм;
- Дрожжи свежие – 20 грамм;
- Соль – 1 ч. ложка.
- Мука – 400 грамм
- Растительное масло – ½ ч. ложки.
Для смазывания:
- Куриное яйцо – 1 штука;
- Молоко – 1 ст. ложка.
- Кунжут – 1 ст. ложка.
Как приготовить:
В ёмкость влить молоко и воду, нагреть до 20 - 25 градусов.
Влить в чашу миксера. Масло сливочное растопить.
В чашу миксера вложить картофельное пюре. Влить тёплое растопленное масло, сахар, дрожжи.
Всыпать 150 грамм просеянной муки. Перемешать 2-3 минуты до однородности массы. Постепенно добавлять остальную муку и замесить мягкое тесто.
Рабочую поверхность слегка присыпать мукой, домесить руками не липкое тесто, собрать тесто в шар.
Миску смазать растительным маслом, положить в неё тесто, накрыть и ставить для подойти в тёплое место на 1 час. Тесто должно увеличится в двое.
Подошедшее тесто разделить на равные кусочки. Каждый раскатать (не тонко) в лепёшку. Края лепёшки собрать к центру.
Перевернуть шарик слепленной частью вниз, накрыть ладонью и сделать 10-20 круговых движений, чтобы закрепить узелок.
Шарики переложить на противень, застеленный пергаментом, на расстоянии друг от друга. Оставить для рас стойки на 30-40 минут. Булочки должны увеличиться в 1,5-2 раза.
Перемешать желток с молоком для смазывания.
Подошедшие булочки смазать перемешанным желтком с молоком.
И посыпать кунжутом.
Выпекать в разогретой духовке до 190 градусов 20-25 минут. Время выпечки регулируйте по вашей духовке. Выпекать до румяной корочки.
Готовым булочкам дать остыть до комнатной температуры и подать к чаю, молоку или кефиру.
