1. Для начинки смешать фарш, мелко нарезанный лук. Посолить, поперчить. 2. Для теста: сделать углубление в муке, добавить яйцо и слегка взбить. Воду смешать с солью. Добавляя в муку, замесить тугое тесто. 3. Тесто раскатать в пласт, толщиной 2-3 мм, разрезать его пополам. На каждый распределить начинку и завернуть в рулет. Разрезать рулет на маленькие рулетики. 4. Для подлива: на небольшом количестве растительного масла обжарить лук, чеснок, натертую морковь. Добавить сметану и сверху уложить наши готовые рулетики. Залить подсоленной водой и закрыть крышкой. Готовить 30-35 мин на среднем огне, пока не выкипит вода.