Перед тем как начать делать тесто, заливаем изюм кипятком на 10 минут. Затем выкладываем изюм на бумажное полотенце, чтобы он обсох. Муку просеиваем в глубокую миску, всыпаем разрыхлитель и сахар. Добавляем яйца, подсолнечное масло без запаха и подливая небольшими порциями молоко, замешиваем тесто с помощью венчика. Тесто должно получится как густая сметана. Также добавляем в готовое тесто изюм (небольшую горсть оставляем). Бумажные формочки вставляем в металлическую форму для маффинов и разливаем тесто, заполняя формы чуть больше, чем на 2/3. Сверху выкладываем по 5-6 изюмин. Выпекаем маффины в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут. Такие маффины можно делать не только с изюмом, но и с любыми другими сухофруктами на ваш вкус и даже с кусочками шоколада. Из теста по этому рецепту получаются легкие, пышные и воздушные маффины, они очень хорошо вырастают в духовке. Выпечка очень ароматная и вкусная!