С тестом мы сегодня возиться не будем, поэтому сразу займемся начинкой. Основа начинки фарш и капуста. Фарш обжариваем с луком, добавляем молотый кориандр и соль по вкусу. Капуста молодая, готовится быстро. Нашинковали и обжариваем в небольшом количестве растительного масла (соль и черный перец по вкусу). Пока начинка остывает, смажем форму (для больших кексов) сливочным маслом. Листы лаваша нарезаем на полоски (шириной 2-3 см и длина 25 см). Обрезки нам тоже пригодятся. Подготовленные полоски выставляем в форме, так что бы одна другую накрывала на половину. Мясную начинку делим пополам и первую половину выкладываем на полоски из лаваша. Этот слой хорошо придавим ложкой и накроем обрезками из лаваша. Следующий слой начинки, это капуста. Третьим слоем начинки идет остаток фарша (половина). Его накрываем оставшимися краями лаваша. Сверху небольшие кусочки сливочного масла и в духовку. Выпекаем в разогретой духовке при температуре 180-200 градусов, минут 20. Лаваш хрустит, начинки много и все очень вкусно!