Начинка: 1. В картофель добавляем 2 ч.л. соли и варим до готовности. 2. Добавляем сливочное масло и делаем картофельное пюре. Заправка: 1. Нарезаем лук и жарим в растительном масле до золотистого цвета. Тесто: 1. В ёмкость добавляем 0.5 кг. муки, 0.5 ч.л. соли, два яйца, 0.5 л. воды и вымешиваем тесто, постепенно добавляя муку. 2. Лепим вареники. Варим вареники в подсоленной воде 4 - 6 минут. Готовые вареники поливаем луковой заправкой. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!