Лешта — болгарский суп из чечевицы
Быстрый, вкусный, сытный суп, без картошки и мяса.
Морковь, лук порей, сельдерей, паприку нарезать кубиком.
В кастрюле, где будет вариться суп разогреть растительное масло и слегка обжарить на нем овощи.
Затем добавить томатную пасту и ещё обжаривать пару минут.
Овощи залить кипятком и дать 5 минут покипеть, затем всыпать промытую чечевицу, посолить суп по вкусу, добавить специи и варить до готовности чечевицы, минут 8-10, так как красная чечевица варится быстро.
За минуту до окончания варки добавить мелко нарезанную зелень.
Готовый суп разлить по тарелкам, по желанию посыпать раскрошенной брынзой и подать к столу.
Приятного аппетита!
