Разогреваем сильно казан. Наливаем подсолнечное масло гр. 100,150 и сильно накаливаем. Картофель нарезаем фигурным ножом и опускаем в кипящее масло небольшими порциями. Нарезаем бараньи ребрышки. Солим, перчим и опускаем в горячий казан. Обжариваем до образования золотистой корочки. Лук нарезаем полукольцами и отправляем в казан, подсаливаем. Добавляем зиру, сумах. Обжариваем до готовности лука. Выкладываем мясо к картофелю. Посыпаем зеленью, украшаем дольками помидора. Приятного аппетита!!!