Филе нарежьте на кусочки. Отбейте молоточком. Смажьте каждый кусочек смесью сметаны и соли. Лук натрите на терке, добавьте яйца и соль, взбейте венчиком. Каждый кусочек обваляйте в муке, затем в яично-луковой смеси. Обжарьте на растительном масле с обеих сторон.