Мелко нарезать петрушку и лук. Обжарить в растительном масле лук до золотистого цвета. Добавить томатную пасту, размешать, через 2 минуты добавить зелень. Готовим начинку: Засыпать в фарш рис, масло и зажарку. Посолить и поперчить по вкусу, перемешать. Каждый перец посолить изнутри, нашпиговать фаршем. Обжаривать на сковороде с двух сторон примерно 40-60 минут пока не выкипит жидкость. В процессе нужно немножко подсолить.