Яйца взбиваем с сахаром и ванильным сахаром в пышную пену. Муку соединяем с разрыхлителем и солью и просеиваем к взбитым яйцам. Хорошо перемешиваем. Добавляем растопленное сливочное масло (не горячее) и лимонный сок. Перемешиваем. В последнюю очередь добавляем лимонную цедру. Выкладываем тесто в порционные капсулы для кексов, наполняя формы на 2/3. Выпекаем при 180 градусов 25-30 минут.