Пирог КАРПАТКА

  Этот удивительно простой и очень вкусный заварной пирог весьма популярен. Его мучная часть — это заварное тесто — как для профитролей, эклеров и шу. Разница только в том, что оно выпекается одним сплошным коржом. Выкладывать его можно и просто ложкой, и через кондитерский мешок с фигурной насадкой — в таком случае виду у пирога […]

Карри из картофеля и баклажанов

Карри из картофеля и баклажанов Ингредиенты: 1 баклажан 3-4 клубня картофеля ? ч.л. кумина 1 луковица 3 зубка чеснока 2 ст.л. пасты карри 400 гр консервированных томатов или томатного соуса 1 стакан воды шпинат 1 ст.л. коричневого сахара соль по вкусу Способ приготовления: Картофель режем кубиками, баклажаны тоже и обжариваем по отдельности. Отставляем в сторону. […]

Мраморные чайные яйца

  Есть два знаменитых вида китайских яиц. Один из них бы вряд ли рискнете делать дома. Это так называемые «тысячелетние» яйца — черного цвета, с очень характерным запахом. Готовятся они, правда, не тысячу лет, а сто дней. Но для запаха и этого достаточно. Вторая «знаменитость» — вот эти яйца, сваренные в пряном чайном растворе. Готовить […]

Галета с грушей и грецкими орехами

Захотелось мне вдруг чего-то вкусненького и необычного. И вспомнила я, что давно уже хотела испечь некий пирог под названием галета. А в холодильнике как раз груши лежат, да и без грецких орехов никак в доме не может быть. Для теста у меня тоже все есть. Через 30 минут я уже пила чай с вкуснейшим пирогом […]

Жюльен из грибов и курицы

Жюльенами называются у нас закуски или вторые блюда из нарезанных тонкой соломкой грибов, мяса, овощей или морепродуктов, под сливочным или сметанным соусом, запеченные в духовке под сырной корочкой. Хотя, изначально жульен — это способ нарезки продуктов — тонкой соломкой. Состав: 0,5-0,6 кг грибов (шампиньонов) 0,5 кг куриного мяса 2 головки репчатого лука соль по вкусу […]

Сочиво с рисом

Не смотря на то, что сочиво является рождественским блюдом, готовлю я его изредка и просто так. Вроде бы знакомая рисовая каша, а вот добавишь в нее все полагающееся, и замечаешь рис в последнюю очередь. Первым по вкусу определяется мак и мед. Орехи конечно чувствуются очень хорошо. В общем, вкусно да и только. Состав: 1 стакан […]

Джем из ревеня

Джем из ревеня Ингредиенты: ревень — 1 кг сахар — 900 г апельсин — 2 шт. Способ приготовления: Черешки от листьев ревеня (листья не использовать, т.к. они ядовиты) порезать на небольшие кусочки. Апельсины не очищая от корок тоже порезать на кусочки и вынуть косточки. В следующий раз я все-таки корок положу вдвое меньше. В блендере […]

Венские сосиски в тесте

Запеченные в дрожжевом тесте сосиски, простой и вкусный рецепт. Ингредиенты: Мука – 200 грамм Сахар (песок) – 10 грамм Соль – 1/2 ложки чайной Масло (сливочное) – 20 грамм Вода (отфильтрованная) – 100 мл Дрожжи (сухие) – 3 грамма Сосиски (длинные венские) – 6 штук. Для украшения: Майонез – по вкусу Кетчуп – по вкусу […]

Паприка-ризотто

Паприка-ризотто Ингредиенты: 1 луковица 300 г риса сорта Аборио (заменить можно обычным круглым рисом) 3-4 ст.л. оливкового масла 1 зубок чеснока 2 ч.л. порошка сладкой паприки 1 ч.л. порошка острой паприки 100 мл белого вина 800-900 мл овощного бульона 1 кисло-сладкое яблоко 1 небольшой перчик чили соль, перец по вкусу 150 г сыра гауда (в […]

Капуста острая

  Очень странно, что не китайцы — любители процесса ферментации — изобрели квашеную капусту. У них капуста на закуску подается десятком других способов. Но нам больше всего нравится именно этот. Кусочки получаются кисло-сладкими, островатыми, хрустящими и нежными одновременно. Такая капуста будет храниться в холодильнике примерно неделю, с каждым днем становясь все вкуснее.     *Начинайте готовить […]